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胡椒餅

20060521r0010663胡椒餅を紹介します。
あちこちで屋台を見かけますが、これは永康街の高記の横にあるお店。おじさんには大変申し訳ないことをしましたが、おじさんの顔が写っている写真を撮り忘れてしまいました。

20060521r0010664胡椒餅とは、中に肉まんの中身みたいなものが詰まった饅頭で、上からかな?胡椒が効いているのが特徴です。ふたりがかりで餡をどんどん包んで並べていました。丸めた饅頭の上に何かを塗って、さらに何かを振りかけていました。

20060521r0010665で、蒸したりしないで、焼きます。釜はこんな感じで、内側に貼りつかせます。どうやっているか良くわかりませんでしたが、ナンもこんな風にやるんでしたっけ? ルーツは似ているのかもしれませんね。どうやって焼き加減を見ているのかわからないですが、ちゃんと中まで火は通っていました。焼いているので、皮はかなり堅いです。焼きあがったものが釜の上に並べられています。

20060521r0010667そのまま我が家に帰る途中に歩きながら食べました。なので、中身の写真はこんな暗いところで。バックが植木なのは特に意味がないです。普通に何もないところで撮ったら暗闇に浮かぶ僕の手と胡椒餅になっちゃったので、背景に植木を入れてみました。
1個40元。ボリュームがあるので、ご飯をしっかり食べた後だと食べ切れません。

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